|
|
Gekruide Citrusvruchtenkip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 kippendijen panklaar - 1 ui, fijn geraspt - 1/2 t kaneelpoeder - 1/2 t kardemompoeder - 1/2 t kurkuma -1/2 t paprikapoeder - 45 ml zonnebloemolie - 3 sinaasappelen - 1 citroen - 250 ml kippenbouillon - 30 ml honing - zwarte peper - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Breng kippendijen op smaak met zout en peper. 2. Meng de ui en kruiden met olie en maak er een stevige pasta van. 3. Haal vel van kip wat los en vrijft pasta in tussen vel en vlees. 4. Vrijft de overige pasta over elk kippendeel op vel en vlees-kant in. 5. Verdeel kippendijen nu in een enkele laag over een ovenschaal met de vel-kant naar boven. 6. Bak kip voor een driekwartuur of tot gaar.
EN VERDER:
7. Schil de citrusvruchten dun en giet even kokend water over schillen en giet af. 8. Sudder geblanseerde schillen voor tien minuten met honing en kippenbouillon. 8. Meng de sap van citrusvruchten nu door deze mengsel en verdeel over kip. 9. Bak kip verder voor vijftien minuten of tot mooi bruin van kleur. 10. Breng op smaak met zout en peper. (indien nodig)
|
|
|